خانه » مجله خانواده » هنر آشپزی

هنر آشپزی

طرز تهیه رول مرغ و اسفناج

طرز تهیه رول مرغ و اسفناج

مواد لازم برای تهیه :

سینه کامل یک مرغ
زعفران آب‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
پودرسیر ۱ قاشق غذاخوری
اسفناج پخته ۲۰۰ گرم
سوسیس فرانکفورتر ۲ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

ادامه مطلب

طرز تهیه قهوه فرانسه

طرز تهیه قهوه فرانسه

 

قهوه فرانسه به ۳ صورت طبخ می‌شود، با دستگاه فیلتردار یا دستگاه‌های پرس‌کننده و اسپرسو همراه با آب درست می شود.
قهوه های فرانسه آسیاب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترک است . این قهوه متعلق به کشور برزیل است اما مانند قهوه ترک به دلیل ابداع طرز تهیه و دستگاه مخصوص قهوه ساز به وسیله فرانسوی ها به قهوه فرانسه معروف شده است ، اگر قصد میل کردن قهوه فرانسه دارید حتماً باید یک قهوه ساز مخصوص داشته باشید . انواع این قهوه ساز با قیمت های متفاوت در بازار و قهوه فروشی ها موجود است.

ادامه مطلب

طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

 

مواد موزد نیاز :

رشته آماده شده مخصوص آش ۷۵۰ گرم

سبزی آش ۲ کیلوگرم (تره-جعفری-اسفناج-شبت-گشنیز)

نخود و لوبیا و عدس (مجموعا به تساوی) ۷۵۰ گرم

پیاز سرخ کرده ۴ تا ۵ قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل به اندازه مورد نیاز

کشک سائیده غلیظ ۴ تا ۵ قاشق

 

ادامه مطلب

خورشت نخود فرنگی

 :.گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم

:.روغن ۲ قاشق غذا خوری

:.پیاز یک عدد متوسط

:.نخود فرنگی ۳الی ۴ قاشق غذا خوری

:.رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

:.نمک وفلفل وادویه به مقدار لازم

:.چیپس برای تزئین غذا

خورش نخود فرنگی یه غذای لذیذ وخوشمزه اییه که سریع آماده می شه .توصیه می کنم که حتما درست کنید واز خوردنش لذت ببرید مثل تهیه همه خورش ها اول  یه پیاز داغ عسلی درست  کنید بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کنید وتفت بدین نمک وفلفل وادویه ورب گوجه فرنگی  رو هم اضافه کنید  وتفت بدید . نخود فرنگی ویک ونیم لیوان آب اضافه کنید وبزارید گوشت کاملا بپزه وآبش کشیده بشه. بعد با چیپس تزئین کنید .

تهیه آلبالو پلو

:.برنج ۴پیمانه

:.آلبالو ۱ پیمانه

:.نصف سینه کامل مرغ

:.شکر نصف پیمانه

:.پیاز ۱عدد

:.روغن دوقاشق غذا خوری

:.کره ۵۰ گرم

مرغ رو با پیاز ونمک وزرد چوبه آبپز کنید ووقتی که کاملا پخته شد به صورت دلخواه خرد کنید

هسته آلبالو رو بگیرید وبا شکر بزارید بپزه (می تونید از مربای آلبالو هم استفاده کنید )مقدار شکر هم بستگی داره به ذائقه تون  .اگرغذاهای شیرین رو دوست دارید مقدار بیشتری شکر اضافه کنید  .برنج رو آبکش کنید ویه کم روغن کف قابلمه بریزید (می تونید برای ته دیگ  نون یا سیب زمینی استفاده کنید )برنج و آلبالو ومرغ خرد شده رودر سه مرحله  اضافه کنید .کره رو به چند قسمت تقسیم کنید وروی برنج بچینید وبزارید حدود یک ساعت پلو دم بکشه .

اگر دوست داشتین می تونید برای تزئین از خلال پسته وبادام استفاده کنید .

فلافل

مواد لازم:

* ماست- نیم کیلوگرم

* آرد نخود- ۶ قاشق غذاخوری

* پیاز- یک عدد

* نمک- نصف قاشق مرباخوری

* پودر فلفل- نصف قاشق مرباخوری

* سیر- یک حبه

* زردچوبه- نصف قاشق مرباخوری

* آب- ۴ لیوان

* آب لیمو- یک قاشق غذاخوری

* رازیانه خشک- یک قاشق مرباخوری

* روغن- نصف لیوان

* برگ بو- یک عدد

* زیره- یک قاشق مرباخوری

* آرد نخود- یک و نیم لیوان

* نمک- نصف قاشق مرباخوری

* جوش شیرین- یک چهارم قاشق مرباخوری

* پیاز خرد شده- دو قاشق غذاخوری

* پیازچه- یک عدد

* جعفری- یک قاشق غذاخوری

* زنجبیل تازه و یا پودر- یک قاشق مرباخوری

* فلفل تازه- دو و یا سه عدد(در صورت تمایل)

طرز تهیه:

* برای تهیه کاری، ماست، شش قاشق غذاخوری آرد نخود، یک عدد پیاز، نصف قاشق مرباخوری نمک، فلفل قرمز، سیر، زنجبیل، زردچوبه و ۲ لیوان آب را در همزن بریزید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

* مواد به دست آمده را با ۲ لیوان آب باقی مانده در قابلمه بریزید و هم زنید تا به جوش بیاید، سپس رازیانه خشک و آب لیمو به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا مواد غلیظ شود. مواد آماده را کنار بگذارید.

* برای تهیه فلافل، یک و نیم لیوان آرد نخود، نمک، پودر فلفل، جوش شیرین، ۲ قاشق غذاخوری پیاز، پیازچه، جعفری را مخلوط کنید.

* روغن را داغ کنید و مایه را با قاشق در روغن بریزید و بگذارید هر دو طرف طلایی شود.

* در کمی روغن، برگ بو، زیره و فلفل تازه را تفت دهید و روی کاری بریزید. در این مرحله فلافل ها را نیز به کاری اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه جوش آمدن با نان و یا برنج سرو کنید.

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است